Babylone19

Design management + Culture visuelle

Il est frais mon poisson !

- Éd. La Martinière

Jean Marie Baudic, chef cuisinier, pratique une cuisine du marché instinctive et gastronomique dans son restaurant le Youpala à Saint Brieuc. Il manie les poissons et les légumes avec talent et nous
le démontre dans son livre.

Il nous présente 50 recettes décomplexées de coquillages et crustacés, poissons ronds ou poissons plats. Maquereau, cabillaud, sole, barbue, coques, huîtres, couteaux, langoustines, étrilles, etc.
tous passent dans votre assiette en repas gastronomique, de tous les jours ou en simple sandwich.

Babylone19 a pris en charge la direction artistique et la réalisation artistique de l’ouvrage.